• Cách nấu canh chua miền Nam thơm ngon đậm đà cực hấp dẫn
• Cách làm trái cây dầm siro thơm ngọt thanh mát cho ngày hè
• Cách làm kem đậu đen mát lạnh quá ngon ăn là ghiền

Nguyên liệu làm phá lấu bò

• 2 kg lòng bò ( lá sách, khăn lông, lách, gân…tùy thích món gì thì chọn nhé)
• 50 gr gừng
• 500 gr dừa nạo

Gia vị:

• ½ (một phần hai) muỗng canh bột ngũ vị hương
• ½ (một phần hai) muỗng canh bột cà ri
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bột ngọt
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh tiêu
• ½ (một phần hai) muỗng canh ớt xay
• 1.5 muỗng canh tòi băm
• 1,5 muỗng canh hành băm
• 2 muỗng canh riềng xay
• 1 hủ cà ri dầu
• 2 miếng nhò cở ngón út quế
• 1-2 cái hoa hồi
• 3-4 lá cà ri
• Vài giọt màu cam (không bắt buộc, nhưng có sẽ hấp dẫn hơn)

Đây là một món ăn chơi quen thuộc được bán trước cổng trường học. Phá lấu bò thường được chấm với bánh mì, miếng lòng bò mềm, vị béo thơm đặc biệt.

Các bước làm phá lấu bò

Bước thứ nhất(1): Vắt nước dừa

500 gram dừa nạo, không cho thêm nước, nhồi kỹ, vắt được khoảng 300ml nước cốt.

Cho thêm nước vào vắt thêm 2-4 lít nước dão tùy lượng thịt.

(Cứ cho thêm nước vào, nước dừa loãng không sao, vì nếu béo quá sẽ ra vị cà ri, không giống vị phá lấu).

Bước thứ hai(2): Sơ chế lòng bò

Lòng mua về cho muối vào bóp kỹ, rửa thật sạch

Đun sôi nồi nước, đập dập hoặc xay nát củ gừng, cho vào nồi nước đang sôi, thêm 1-2 muỗng canh muối, cho lòng bò vào trụng, đợi nước sôi trở lại thì vớt ra, xả sạch.

Nhồi lòng với muối lại lần nữa. Rửa nhiều lần cho sạch, vớt ra để ráo.

Bước thứ ba(3): Tẩm ướp gia vị:

Miếng lòng to thì cắt đôi.

Pha chén gia vị: ½ (một phần hai) muỗng ngũ vị hương, ½ (một phần hai) M bột cà ri, 1M muối, 1M đường, 1M bột ngọt, 1M hạt nêm, 1M tiêu, 1 hủ cà ri dầu, ½ (một phần hai) M ớt xay, ½ (một phần hai) M tỏi băm, ½ (một phần hai) M hành băm, 1M riềng xay

(M=muỗng canh=15ml)

Lòng bò ướp với chén gia vị. trộn thật đều. Thêm vài giọt màu cam, 1 M nước mắm trộn thật đều. Để 1 giờ cho thấm.

Bước thứ tư(4): Phi gia vị:

nấu nóng khoảng 150ml dầu chiên, thêm 1M hành băm, 1M tỏi băm , 1M riềng xay , 1-2 bông tai vị, 2 miếng quế nhỏ cỡ ngón tay út, lá cà ri. Phi thơm thì cho lòng vào chiên cho lòng săn lại.

Bước thứ năm(5): Nấu:

Bắc 2-4 lít nước dão dừa lên bếp, cho bò đã xào săn vào. Nấu sôi rồi nhỏ lửa hầm cho mềm. Nhớ mở nắm nồi trong khi hầm để nước không bị đục.

Khi bò đã mềm, cho 300ml nước cốt dừa vào, nêm lại (muối/nước mắm nếu thiếu mặn; đường phèn cho thanh nếu thiếu ngọt) cho vừa ăn. tắt lửa.

Bước thứ sáu(6): Dọn món:

Múc chén phá lấu bò, ăn kèm rau răm, muối tiêu chanh. Món này có thể ăn chơi hoặc ăn kèm với bánh mì.

Trên đây là toàn bộ cách làm món phá lấu bò đặc biệt thơm ngon đậm đà cực hấp dẫn cho ông xã nhâm nhi ngày Tết đấy các bạn ạ! Thật giản đơn phải không nào? Còn chờ gì nữa, hãy tham khảo và thực hiện cho cả nhà thưởng thức nhé!